日変わり料理 福一、店長兼副料理長に就任いたしました。
2012年1月19日
今回は、日変わり料理 福一、店長兼副料理長の原田さんにお話を聞いてきました。
調理師歴を教えてください。
調理師歴は15年で、ヒロコシグループに入社後、まずひろしま八雲で郷土料理。
その後、三井ガーデンホテル広島2Fの日本料理八雲で、会席料理を経験。
この度、福一の店長兼副料理長に就任いたしました。
福一をどう言うお店にしていきたいですか？
先輩方が築いてきた『男らしく、粋の良い接客』と、
料理は『日変わりの一品料理』と言う福一の良い所を、きちんと受け継ぎ、
お客様にもっと喜んでいただく為、完成度を高めて行きたいです。
また、料理に関しても、女性の方が多く来店されているので、
体に優しいお野菜を使った料理など、徐々に増やして行きます。
原田さんのプロフィール
趣味：野球観戦
今季頑張ってもらいたい選手：福井優也投手
福一のおすすめ料理：季節の食材を使った料理
季節の食材を使った料理を選んだ理由：
四季の味覚を味わえるのが、日本の良さなので、旬の食材の特徴を活かした料理を作っていきたいです。
お店情報
| 店名 |  | 日変わり料理 福一 |
|---|---|---|
| 料理カテゴリ | | 和食、一品料理、懐石 |
| TEL | | 082-244-2910 |
| FAX | | 082-241-6316 |
| 住所 | | 広島県広島市中区堀川町1-15ざくろビル1F |
| 営業時間 | | 月～土 17:00〜23:00(L.O.22:30) 日・祝 17:00〜22:00(L.O.21:30) |
| 定休日 | | 無休 |
| 席数 | | 55席 |
| 目安の料金 | | (夜)7,000円前後 |
| カード | | VISA MASTER UC DC UFJ(ミリオン) DinersClub AmericanExpress JCB NICOS(日本信販) SAISON |
