今回は、廣徳樓アルパーク天満屋店の小野さんにお話を聞いてきました。

廣徳樓で働くきっかけを教えてください。

元々料理をした事がなかったのですが興味があり、アルバイトから始め、料理の …

今回は、味味亭に入荷した伊万里牛グランドチャンピオン牛の取材をしてきました。

伊万里牛について、教えて下さい。

「伊万里焼」で有名な佐賀県伊万里市で、生産された黒毛和牛。
恵まれ …

今回は、日変わり料理 福一、店長兼副料理長の原田さんにお話を聞いてきました。

調理師歴を教えてください。

調理師歴は15年で、ヒロコシグループに入社後、まずひろしま八雲で郷土料理。 …

今回は、日変わり料理 福一、入社5年目の大本さんにお話を聞いてきました。

現在のお仕事を教えてください。

はじめは、ホールで接客。その後、八寸、焼き場、揚げ場を担当し、
現在は、 …

今回は、廣徳樓アルパーク天満屋店の菊地さんにお話を聞いてきました。

廣徳樓で働くきっかけを教えてください。

大学生の時から廣徳樓でアルバイトをしていて、料理に興味を持った事、
ま …

今回は、てっぱん料理味味亭の堧水尾さんにお話を聞いてきました。

現在のお仕事を教えて下さい。
ホールでの接客と、フロントでお客様のご案内、レジ業務を担当しております。

味味亭 …

今回は、てっぱつの千田さんにお話を聞いてきました。

いままでのお仕事を教えて下さい。

元々居酒屋で働いていたのですが、その後全く違う業種で営業を担当していました。
しかし、居酒屋 …

今回は、てっぱん料理味味亭の赤松さんにお話を聞いてきました。

これまでの調理師歴を教えてください。

服部栄養専門学校卒業後、赤坂東急ホテル(現赤坂エクセルホテル東急)にて
7年間 …

平成18年入社、福一で働く寺本さんに、お話を聞きました。

現在のお仕事を教えてください。

調理師見習として、営業時間は、接客業務を。
営業前は、野菜の仕込みを担当しております。
…

今回は、てっぱん料理味味亭の吉ノ谷さんにお話を聞いてきました。

現在のお仕事を教えてください。

昨年の4月から味味亭で働き、
ランチタイムにホールでの接客と
厨房でお野菜などの …

高校を卒業し2011年4月に入社した、福一で働く浄土司さんに、お話を聞きました。

入社を決めたきっかけは？

伯父が自分の料理店を経営しており、その姿を小さい頃からずっと見てきたので …

今回は、八雲流川店の中村副料理長にお話を聞いてきました。

これまでの調理師歴を教えてください。

はじめは寿司福本店に、その後寿司福別館、八雲流川店、
ひろしま八雲東広島店とヒロコ …

今回は、ルッソラウンジの前田さんにお話を聞いてきました。

調理師歴を教えてください。

これまで、広島県と福岡県の中華料理のお店で調理師として20年働き、
6月よりヒロコシグループ …