今回は、ルッソクラブ味処の美穂さんにお話を聞いてきました。
味処ならではの、心掛けているサービスを教えてください。
お客様に『特別』を感じていただく事。
お客様より、「味処に来れ …
最高のタイミングで提供する事。
2011年7月15日
今回は、ルッソクラブ味処、入社5年目の岡本さんにお話を聞いてきました。
現在のお仕事を教えてください。
主に前菜や小鉢を提供する八寸を担当し、仕込みでは魚を捌いたりしております。
…
素材の持ち味を活かす事が、煮方の仕事。
2011年3月22日
今回は、会員制和食店味処の煮方を担当する大形さんにお話を聞いてきました。
大形さんのプロフィールを聞かせてください。
ルッソ味処で、煮方を担当している大形です。
私は、当グループ店の寿司 …
カラリと揚げた天ぷらを。全てを厳選した味処の料理。
2011年1月27日
今回は、会員制和食店のルッソ味処料理長本庄さんにお話を聞いてきました。
味処の料理について、教えてください。
昨年より、味処の料理長を務める本庄です。
ルッソクラブの和食店味処で …
