今回は、八雲流川店の横井さんにお話を聞いてきました。

今回は、味味亭に入荷したA5-12、伊万里牛社長賞牛と、佐賀牛金賞牛雌牛の取材をしてきました。 料理長大山より。 この度、A5-12の伊万里牛社長賞牛と、佐賀牛金賞牛雌牛が入荷する事になりました。 通常、雄牛の体重約90 >>続きを読む

今回は、日変り料理 福一、店長兼副料理長の原田さんにお話を聞いてきました。

今回は、てっぱん料理味味亭の堧水尾さんにお話を聞いてきました。

今回は、てっぱん料理味味亭の赤松さんにお話を聞いてきました。

今回は、てっぱん料理味味亭の吉ノ谷さんにお話を聞いてきました。

今回は、八雲流川店の中村副料理長にお話を聞いてきました。

今回は、がっつりの佐々木料理長にお話を聞いてきました。 自慢の料理は、のっけ寿司。 がっつりでは、オープン時からの名物料理として、1日限定3食で、のっけ寿司を提供しております。 のっけ寿司は、かっぱ巻きの上に、いくら、う >>続きを読む

今回は、ルッソラウンジの谷川料理長にお話を聞いてきました。 ルッソラウンジのフカヒレ料理の下拵えについて教えてください。 ルッソラウンジでは、最高の味と食感を味わっていただく為、乾燥品のフカヒレを使用しております。 乾燥 >>続きを読む

今回は、ルッソクラブ味処、入社5年目の岡本さんにお話を聞いてきました。