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茶碗蒸しは時々温度が低いときがあります。やはり熱々で頂きたいです。

2014年2月5日
八雲流川店より
申し訳ございません。下記の通り、徹底してまいります。
貴重なご意見、ありがとうございます。

【改善すべき点】
1、出来上がりの状態は熱々なので配膳から提供までの一連の流れを再構築する。

【いつまでに】即日より実施
【担当】料理長と蒸し場担当スタッフ

【改善するために実施したこと】
1、御膳が完成される流れの中で汁物と茶碗蒸しを最後にとりかかり出来上がりの状態を保つ。
2、出来上がり次第の提供を上がる前に連絡頂き、ホールスタッフが待機して直ぐお持ちできるようにする。