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後輩育成と、焼き手になる事の両立。

2012年6月19日

今回は、てっぱん料理 味味亭の井村さんにお話を聞いてきました。

現在のお仕事を教えて下さい。

調理場全般の仕込み、営業時間は、焼き手の方が早く焼けるよう、迅速で正確にお肉をカットする。
また、後輩の指導や、指示を行っています。

今後の目標を教えて下さい。

早く、今の自分のポジションを担当できる後輩を育成し、焼き手としてお客様の前で焼けるようになりたいです。
その為に、焼き手としての練習をし、知識を身につけて行きます。

井村さんのプロフィール

出身地:広島市南区東雲
趣味:映画鑑賞
好きな映画:ハリー・ポッターシリーズ
味味亭のおすすめ料理:お肉をたくさん食べる事ができるコース1です。

予約はこちら

お店情報

店名 廣徳樓アルパーク天満屋店
料理カテゴリ 中華料理
TEL 082-501-1802
FAX 082-276-1540
住所 広島市西区井口明神1ー16ー1アルパーク西棟4F
営業時間 11: 00〜22:00(L.O.21:00)
定休日 無休
席数 87席
駐車場 ア ルパーク天 満屋様駐車場で4時間無料
目安の料金 1,000円(ランチ)、2,500円(ディナータイム)
カード VISA MASTER UC DC UFJ(ミリオン) DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS(日本信販) SAISON

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