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最高のタイミングで提供する事。

2011年7月15日

今回は、ルッソクラブ味処、入社5年目の岡本さんにお話を聞いてきました。

現在のお仕事を教えてください。

主に前菜や小鉢を提供する八寸を担当し、仕込みでは魚を捌いたりしております。

心掛けている事を教えてください。

料理を提供するスピード。熱い料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに。
基本ではありますが、料理を一番美味しい状態で提供する為、特に気を付けております。

一番嬉しかった事を教えてください。

自分が調理した料理を、はじめて美味しいとお客様に言っていただいた時の事です。
お客様の目の前に出る機会はあまりありませんが、ホールの担当の方から教えていただき、料理を作っていると実感しました。

お店情報
店名 味処
カテゴリ 会員制 和食